林娈，工学博士（福建农林大学），副教授，“食品化学”国家级一流本科课程负责人，“食品工艺学”福建省精品在线开放课程负责人，泉州市高层次人才，福建省科技特派员，兼任福建省健康工程学会理事、泉州市食品科学技术学会理事等。主要从事食品化学与营养、水产品加工及副产物高值化利用、食源性蛋白肽制备与功能开发等研究工作，主持承担福建省自然科学基金面上项目、泉州市科技计划项目等课题8项，参与泉州市“揭榜挂帅”科技重大专项项目1项，以第一作者或通讯作者发表论文23篇，授权国家发明专利4项。参编《食品工艺学》（高等教育出版社）、《食品质量与安全检测技术》（第四版）（中国轻工业出版社）等教材2部，曾获福建省高等教育教学成果奖二等奖2项，beat365官方网站教学成果奖特等奖2项、一等奖2项，beat365官方网站陈笃彬教育奖，beat365官方网站优秀共产党员等荣誉。指导国家级、省级大学生创新创业项目4项，指导学生参加全国大学生生命科学竞赛、福建省食品创新大赛、福建省大学生海产品加工与创意大赛等省级以上学科竞赛获奖24项。
研究兴趣与领域：
食源性蛋白肽制备与功能开发
营养与功能性食品开发
水产品加工及副产物高值化利用
近五年主持/参与科研项目：
[1] 干酪乳酪杆菌发酵蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的降脂作用机制研究，2026J001957，福建省自然科学基金面上项目，2026/05-2029/04，9万元，主持，在研。（省部级）
[2] 小球藻蛋白肽对秀丽隐杆线虫脂代谢的影响机制研究，2020J01787，福建省自然科学基金面上项目，2020/11-2023/11，7万元，主持，已结项。（省部级）
[3] 小球藻蛋白肽的制备及其在功能性果冻开发中的应用研究，2019N025，泉州市科技计划项目，2019/08-2022/08，15万元，主持，已结项。（市厅级）
[4] 科技特派团服务石狮市大宗低值鱼类资源高值化利用产业链专项，2025QZNK025，泉州市科技特派团服务重点产业链专项，2025/06-2028/05，15万元，合作单位，主持，在研。（市厅级）
[5] 海藻胶休闲食品绿色加工过程关键技术及产业化，2025QZNZ02，泉州市“揭榜挂帅”科技重大专项项目，2025/07-2028/06，200万元，排名第二，在研。（市厅级）
代表性论文（#为共同第一作者，*为通讯作者）：
[1] 林娈,柳雯郡,黄俊媛,贾瑷菁,汪登谜,刘斌*,赵超*.蛋白核小球藻胰脂肪酶抑制肽的分离纯化、鉴定及其降脂活性[J].食品科学,2023,44(24):155-163.
[2] Luan Lin, Lan Luo, Haihao Guo, Yanyan Wang, Ziqing Yu, Hongya Sun, Jingyue Yao, Peng Liang, Baobei Wang*. A Chlorella pyrenoids Hexapeptide VPIIMH Alleviates Lipid Accumulation and Oxidative Stress in Caenorhabditis elegans: Insight from In Vitro, In Vivo, and Network Parmacology Analyses[J]. Foods. 2026, 15, 1965.
[3] Dengmi Wang, Luan Lin*, Peng Liang, Wenjun Liu, Wenrui Ma, Ying Wang and Jicheng Chen. Exploring the Novel Pancreatic Lipase-Inhibitory Peptides in Chlorella pyrenoidosa: Preparation, Purification, Identification, and Molecular Docking[J]. Foods, 2025,14, 3277.
[4] Meifang Xiao#, Luan Lin#, Hongpei Chen, Xiaodong Ge, Ying Huang, Zongping Zheng, Shiming Li, Yuyang Pan, Bin Liu* and Feng Zeng*, Anti-fatigue property of the oyster polypeptide fraction and its effect on gut microbiota in mice[J]. Food & Function, 2020,11:8659–8669.
[5] Yang B, Lan M, Liu J, Liu X, Xiong W, Lin L*, Zhang M*, Liang P*. Marine phospholipids as n-3 polyunsaturated fatty acid supplements to enhance the gel and flavor quality of minced pork[J]. J Sci Food Agric. 2026, 106(3):1473-1485.
[6] Yang, B., Lin, P., Liu, J., Lan, M., Liu, X., Xiong, W., Zhang, M., Lin, L*,Liang, P* Insight into the effects of different reheating methods on the nutritional profile and volatile flavor compounds of frozen pre-cooked minced pork products fortified with n-3 polyunsaturated fatty acids[J]. LWT - Food Science and Technology, 2026, 244, 119173.
授权发明专利：
[1] 林娈，陈培琳，黄雪珍，王宝贝，李鸿坤，郑宗平，郭凤仙，陈洪彬. 一种小球藻蛋白粉、小球藻蛋白益生菌果冻及其制备方法[P].2023-05-12,中国, ZL 202210793392.6
[2] 林娈，黄俊媛，贾瑷菁，柳雯郡，赵超，刘斌，汪登谜. 一种短肽、一种蛋白核小球藻多肽提取物及其制备方法和应用[P].2025-07-22,中国, ZL 202211481935.7
[3] 陈培琳，林娈，江红梅，蒋媛媛，郑宗平，郭娟娟，许明明. 一种提高鸭蛋羹品质的加工方法[P]. 2023-09-22,中国, ZL202210887937.X
[4] 王宝贝，张慧，陈洪彬，郑宗平，林娈. 一种鲐鱼ACE抑制肽及其制备方法和应用[P]. 2026-02-06,中国, ZL202211002411.5
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